北京特许加盟展:如何成为优秀的连锁总部?

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对于加盟店的管理,一直是让这些连锁品牌感到头痛的事情。据说,国内的好伦哥,比格皮萨,以及爵士岛,西堤岛,甚至小型品牌百怡咖啡等等,都设有专门管理加盟店部门,和直营管理店铺区别开来。据友人说,主要的任务就是收管理费用,以及处理加盟店与连锁公司纠纷,甚至和加盟店打官司。

肯德基


比如:

1、肯德基对加盟店的要求是超高的。什么几百万的加盟费用;什么加盟业主对肯德基品牌的无限认同;什么加盟业主的文化背景;什么地点的选择苛刻;等等。这些很多人或许比我自己还清楚。这样做的好处,我想供我们借鉴的是,一是对自己品牌的尊重,不是有钱就给你开的;二是对客户的尊重,让对方放心加盟;三是对客户的筛选,那些志不同,道不和的业主,不与之为盟。回看,自己从事的西餐咖啡行业,多为唯利是图的餐饮公司,对加盟业主的选择考虑甚少,于是也极容易管理的差错。自然,对加盟店的管理十分的难堪!

2、极其强大的总部优势,真正的解决了加盟业主的后顾之忧!加盟业主的钱如同放到了银行,很保险,并且利息很高,您看加盟业主,也犯不着对君不敬!这一点尤为重要,因为绝大多数的加盟业主,都是想通过品牌的优势,享受到更省心,更好的收益;没有一个加盟业主是想无私的帮助品牌来拓展市场的。必须双赢,是维系加盟业主与品牌公司的关键点!

干货不断,肯德基对加盟店的管理方式,整理如下:

1.总部的广告优势

从报纸,电视,网络,公交车,杂志,体育活动等等,肯德基的广告推广无处不在。广告的推广,对于加盟业主来说,更多的是知名度的推动,更多是品牌的实力彰显!加盟业主想借助品牌的影响力,而品牌的知名度,是这个品牌影响力的最关键,最直接一环!国内的多数品牌餐饮,的确无法和肯德基的经济实力匹敌,但是如何做些当地的市场的推动,仍然让加盟业主受益匪浅!

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2.可扎实的人员管控
对于加盟的管理脱节,很重要的是对人员管理的脱节!“因为很多加盟店的人员自行招募,无法控制。”连锁朋友如是说。但是如果是肯德基或许如此的做法。连锁管理交流扫描文底二维码。

首先,加盟的时候会对人员配备上制定控制规范。其次,参与人员的培训,晋升,评估。当然,这个首要前提是总部的确更加的专业,让加盟店更加信服!一旦人员能在总部受到优良的培训,得到更广阔的提升空间的话。所谓,人人都有高处走的信念,自然会对总部的管理更加依赖!

例如,总部的主业培训人员下店的培训,总部组织的公司集训,总部组织的考核评比,总部举行的团队集会活动等等,对加盟店的人员都能起到,或是直接,或是间接的管理。于是,那些加盟业主不合作都不成,否则,就不给那些员工更好的培训机会,以及晋升等等。哪怕加盟业主不合作,但是店铺的员工,早已经“向往延安的和平盛世”了。毕竟,单店的人员,晋升空间,受培训的空间都有限,总部发展迅猛,就能提供更为广阔的空间。

3.专业的总部管理团队

要管好别人的前提是,管好自己。总部必须不断的提升自己,这样才能保证总部领头羊的优势地位!很多上岛等品牌的加盟业主,自身就从事餐饮行业,甚至自身开了多家餐厅以及酒店,经验也很丰富,管理自成体系。

如果此时,品牌的专业度,日然很容易得不到信任。例如,上岛等品牌很多经理人,要么不懂咖啡,要么不懂餐饮,要么不懂服务,甚至不懂得托托盘。甚至文化程度很低,字都写不好,口齿表达不清。

如此这般,如何能体现总部的专业性?如何能让加盟业主信服?所以,总部的不断强大也是重要,如加入ISO,公司聘请专业管理老师强化总部团队,总部的企业文化建设,干净的殿堂,整齐的制服,不俗的谈吐等等,均会给加盟业主留下良好的印象!

4.可让加盟商赢就是总部赢
连锁公司与加盟业主之间的双赢,首先是加盟业主先赢,毕竟单店的风险要高于那些拥有几百家店铺的连锁公司。于是,如何能让加盟业主获利,是个关键!加盟肯德基的人,大都不担心生意,尽管有的回收投资还不一定,但是最起码,生意不错,每月的利润不是负数。但是那些加盟咖啡西餐的就没有那么幸运了。

投资比有风险,这个每个加盟业主多数是有心理准备的,而这时,他们要的一是如何让店铺起死回生,二是想让连锁品牌的实际工作来获取点点安慰。结果可倒好了,连锁公司多为不闻不问了,哪怕生意好的加盟店,连锁公司也少有问津。或是问了,仅是不照面的电话安慰如何能打发加盟业主呢?我看到一个连锁公司做得不错的是,仍然坚持的对加盟业主的培训,并且坚持针对性地营销策划,人力支持,甚至管理人员驻店管理。如此一来,加盟业主自然还是愿意配合总部工作,哪怕赔钱,没有总部的跟进管理,估计要赔得更多!

肯德基3


5.加大团队建设
前面第3点条中,说到了人员的管控,其实肯德基这样的大型国际品牌还有个人员的大团队建设,所有的店铺人员(尤其是店铺骨干)都总部备案。其实早期自己在香格里拉酒店上班时也有如此的做法,所以当时最怕进入黑名单,因为,一旦进入黑名单,所有的香格里拉都不得录用!我参与的一个咖啡品牌也在对店铺的所有工作人员进行资料登记,以便进行进一步的档案管理
国内的大型的咖啡连锁发展迅猛,需求大量的人力,同样也为各加盟店的人员提供了广阔的发展空间。加盟店的人员同样也要求合理的更新,以便时刻保持旺盛的生命力,那连锁公司就提供了良好的消化渠道。这样一来,把加盟单店,与总部连接起来。众多的小家庭联结成一个和睦的大家庭。例如,网站上的论坛功能,也能把加盟的员工的沟通做到淋漓尽致。

6.广大的广告宣传优势

除去了强大的广告宣传,肯德基还有更为实际有效的宣传单册。曾有有人说,肯德基在卖产品的同时还在卖宣传,是在卖纸!没错,每个盒子,每个袋子,甚至每张纸,都是肯德基总部的宣传武器。这些东西是靠单店远远做不到的,没有了这些武器那些加盟店就如同弹尽粮绝的士兵一样,任市场宰割了。
所以,成熟的大品牌注重纸张的宣传!每月一起的内部刊物!每三个月一期的**画报等等,以及众多制作精美的带有企业logal或是带有企业文化色彩的餐垫纸,宣传单等等。这些也是总部的优势之一,但是很多总部仍然做不到位,把他们简单的做成一个可买可不买的商品,放弃了其独特的宣传优势。这些宣传无不时时刻刻地吸引着那些不断求发展的同仁,也不断的吸引着那些跃跃欲试的加盟者。

小结:

保持总部的优势,无论人员,产品,装修还是品牌广宣!

总部的生存基于加盟业主的生存,双赢的前提是加盟单店先赢!

强化总部的优势,如同太阳与地球,太阳拥有足够的能量让地球围着自己转,没有了太阳,地球,也仅仅是个球!

对于加盟店的管理,很重要的一点是对加盟店铺的人员管理。

加盟也主要加盟一个品牌,首先想到的是:品牌的品牌优势,而这个优势首要的指标就是该品牌在该市场的知名度。以及该品牌在该市场上获取知名度的能力!
2019年1月5日 08:28
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