北京连锁加盟展:经营火锅加盟店,这4点误区一定要避免!

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2018年已经逝去,这一年,小编的收获就是认识了一个新的“爱豆”,成为一名“小笼包”。作为一个铁杆粉丝,怎么能不知道我们拢龙的梦想是开一家火锅店呢!可是火锅店可不是那么容易就能开成功的,这4点经营误区大家可要注意了!

1、片面追求销售业绩

大多数人开火锅店都是因为这个行业商机大,想赚更多的钱,于是有些人就因为这样的目的而陷入了一种误区。

为了追求阶段的业绩,不惜通过大优惠与让利来吸引顾客,短期内看似完成了火锅加盟店的翻台率,实则是后期消耗很难,循环再销售就没有可能。解决方法只有不停地推新的项目,拓展新的顾客,搞新的活动。伤了一批又一批顾客,侥幸地留了一堆死账烂账做了利润。

还有些人可能会采取对外扩张的办法来缓解火锅店的经营。他们不断的开加盟店,玩现金流,打时间差,但这样是长久不了的,结果也只能是烂账一大堆。

2、搞活动不计成本

有些火锅店为了吸引顾客,他们在做活动的时候往往不计成本,只关注当下,认为客人多,赚得自然也多。但往往账簿所呈现的却是赤字!

为了解决这种局面,加盟店只能想出置换的方法,不断推出新的项目,可新项目要求搭配优惠活动,客单价一直上不去,顾客就认同你这里是经济型消费,就算面积扩大,装修提升,但只要消费高了,顾客就不愿意接受。

3、不能让顾客产生认同感

开店做生意,要么有口碑,要么有特色!若是二者都没有,你拿什么来留住顾客呢?就比如开火锅店,没有特色又怎么能让顾客产生认同感呢?

4、过度销售吓跑顾客

在购物时,有一种行为是很令消费者反感的,那就是推销!适当的推销的确可以增加店铺业绩,但是过度推销就只能适得其反。火锅加盟店也是一样的,若是顾客一来就推销优惠产品,只会让他们觉得除了销售就是销售,体验感差!

因为追求利润而忽视产品本身,这好似一种本末倒置的行为。要知道,不管是火锅店也好,还是其他餐饮店也罢,产品好,味道好,才是王道。产品是一家店面的立市根本,好的产品必须兼顾好吃、健康、实惠和不能被模仿。熊头鱼的产品无论是选材还是制作,每一步都精益求精,令食客满意!

2019年2月22日 10:09
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